對于5kg香精自動灌裝機的維護保養，以下是一些重要的注意事項：

1. 設備檢查：在使用前，確保設備的電源插頭接的380V電源，機器機箱接地線。確保自動灌裝機上的氣壓在0.05~0.07Mpa。檢查各電機、軸承等是否需加潤滑油，嚴禁無油運轉，正常后方可開動機器。

2. 安全設施檢查：確保反應罐的閥門和過濾裝置的管道連接緊密，過濾裝置濾布完好無破損，蓋子蓋好上緊螺栓，確保在包裝壓力下無泄漏。檢查自動灌裝機相關的所有連接線路，確保無破皮無短路等故障。

3. 設備內部清潔：自動灌裝機設備內無異物（如工具、抹布等），長頭發者，應戴發罩。所有保護物應安全、可靠，嚴禁穿戴有可能被運動部件掛住的衣物（如圍巾、手鏈、手表等）。

4. 設備維護：減速機電機每年更換潤滑油，檢查鏈條松緊，及時調整張力。傳感器是高精度、高密封度、高靈敏度器件，嚴禁撞擊和超載，工作過程中不得接觸，非檢修需要不準拆卸。

5. 設備保養：如果長時間停止使用時，要把管道內物料排空。每天上班前觀察氣動組合二聯件的水分濾氣器和油霧器，如積水過多應及時排除，油面不夠應及時加油；生產中要經常巡視觀察機械部件，看轉動、升降是否正常，有無異常，螺釘有無松動；做好清潔衛生工作，保持機器表面清潔，經常清除秤體上的積料，注意保持電控柜內的清潔。

這些都是在使用和維護5kg香精自動灌裝機時需要特別注意的事項，以確保設備的正常運行和長期使用壽命。